【推荐理由】
石门活鱼，顾名思义，是石门水库裡所出产的新鲜活鱼，经过名厨的细心调理而成的一道珍馐，供前往石门水库的游客饕食，名声传播开来，「石门吃活鱼」便成为脍炙人口的口头禅了，凡是前来的游客都不免要尝试一番。【主要产地】
台湾省,桃园市
【产地环境】
石门水库水域广阔，水深淨洁，没有受到任何污秽物 质的污染，且石门水库的水是由山中各溪流汇聚而成，水清如镜，再经山林泉石冲激、过滤与沉淀，极适合澹水鱼类的繁殖。
【口感特征】
又肥又大，鱼肉细嫩鲜美。
【食用方法】
石门活鱼的烹食方法有焖、煮、炸、炖、烧等诸法。
【推荐菜谱】
红烧鱼、溪哥鱼、豆瓣鱼、鱼头砂锅。