【推荐理由】
启东在江苏省东南端，东临黄海，南滨长江。该县因多产蟾蜍而获“蟾蜍之乡”之称。吃蟾蜍要剥皮，捉它还要小心喷出毒液。若只是吃的问题，只要你能嚼，能咽，能消化的东西都能吃，肉可以吃，但是皮有毒。据《本草纲目》等记载，蟾皮是一种能治恶肿等疑难杂症的天然妙药。特别能抵制癌细胞扩散，抑制癌细胞生长，另外对乙肝、肝硬化、肝腹水、白血病、疔、疮、乳房瘤、骨结核、骨髓炎、小儿疳积、痨热等数十种疾病都有显著治疗。【主要产地】
江苏,南通,启东
【形态特征】
启东蟾蜍体长平均60毫米左右，雌性最大者可达80毫米；头宽大于头长；吻端圆，吻棱显著，颊部向外侧倾斜；鼻间距略小于眼间距，上眼睑宽、略大于眼间距，鼓膜显著，椭圆形。
【生活习性】
蟾蜍喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。停止进食，以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢，到翌年气温回升到10～20℃时，才结束冬眠。夜间捕食、活动，以甲虫，蛾类，蜗牛，蝇蛆等为食。人工饲养繁殖比其他蛙类容易。
【食用方法】
吃蟾蜍要剥皮，捉它还要小心喷出毒液。若只是吃的问题，只要你能嚼，能咽，能消化的东西都能吃，肉可以吃，但是皮有毒，但是采取蟾蜍的外衣。可以炒、炖、红烧、烫火锅。
【食用禁忌】
皮有毒，不能吃。