【推荐理由】
沂水县种植香椿的历史悠久，山区农户的房前屋后，山坡地边，处处皆有，其品种主要有：红香椿、褐香椿、苔椿等。香椿芽不但香气浓郁，而且营养十分丰富，含有大量的维生素C、A、蛋白质、脂肪及铁、磷、钙等营养物质。香椿树皮、根还可入药，具有清热、止血、杀虫、去风湿等奇效。另外，香椿木花纹美丽，木质红色，且气味芳香，是制作各种高级家具的名贵木材。沂水气候条件好、香椿产量高，每年外地客商纷纷前来采购，供不应求。【主要产地】
山东,临沂,沂水
【品种】
红香椿、褐香椿、苔椿等。
【生长环境】
沂水县种植香椿的历史悠久，而且气候条件好，山区农户的房前屋后，山坡地边，处处皆有。
【品质特征】
香椿芽不但香气浓郁，而且营养十分丰富，含有大量的维生素C、A、蛋白质、脂肪及铁、磷、钙等营养物质。
【口感味道】
香味浓郁，略带苦涩味。
【食用方法】
炒蛋、凉拌。
【选购技巧】
要选择短的，梗粗的，芽叶新鲜的，有香味的。
【储存方法】
置于阴凉处储存，或者焯水冷却后放入塑料袋，放入冰箱。
【推荐食谱】
香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐