腊猪脚火锅

【推荐理由】

赤水河国家级旅游区由茅台酒乡、瀑布群、桫椤群和竹海等组成。气候温湿、每年出产鲜笋、干笋、腊笋上万吨。有一种别出心裁的吃法，用炖腊脚与笋子炖来，配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。

【主要产地】

贵州,遵义,赤水

【主要食材】

腊猪脚300克、竹笋200克、豆芽、西红柿、绿色时蔬各适量。

【口味特点】

甘咸、鲜香。

【制作工艺】

1.腊猪脚烧皮刮洗干净，竹笋切菱形丁，西红柿切丁，豆芽、时蔬洗净。

2.腊猪脚、竹笋入砂锅，注清水以大火烧开再以小火慢慢炖至肉火巴,下西红柿、豆芽、时蔬即成。