【推荐理由】
烤脑花是川渝地区的一道汉族特色小吃。重庆烤脑花有调料够有味。采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，将秘制调料和脑花充分融合入味，经过火烤而成。烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。【主要产地】
重庆
【口味特点】
烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
【主要食材】
鲜猪脑、香料、辣椒、葱姜蒜、盐、油、白糖。
【制作工艺】
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
【食用方法】
网上购买的烤脑花都是独立包装的熟食，可以直接食用或加热食用。