【推荐理由】
【主要产地】
【主要原料】
肥羊。
【品质特征】
全锅羊肉味鲜而无膻味，味美难以言传。
【制作工艺】
选肥羊宰杀烫皮，取内脏洗净，武火煮熟，捞起将其切成均匀薄片，拌酒加油和佐料爆炒，然后将原汤全部倒入锅中，加山萘、八角、茴香、陈皮等香料，用文火焖至羊肉栈软，再加花椒、胡椒粉、姜、葱、芫荽等佐料即成。