【推荐理由】
鸭溪凉粉是遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃，是女孩子特别喜欢的小吃，因产自遵义县鸭溪镇而得名。【主要产地】
贵州,遵义,播州
【主要食材】
干豌豆、红油、麻油、花椒油、酱油、辣椒粉、醋、味精、蒜水、油炸黄豆等适量。
【口感】
香辣滑爽，清凉爽口。
【品质特征】
色泽嫩黄，质地细腻。
【制作工艺】
1、豌豆淘洗干净，浸泡4个小时，用磨磨成粉浆，用石灰水点后待其冷却成型，食用时切成细条状。
2.用大蒜打成蓉制成蒜水。
3.用甜面酱加入适量清水、白糖制成面酱汁。
4.干辣椒炒脆用粉碎机打成细粉状加入麻油、花生油、花椒油制成辣椒酱。
5.凉粉切成条，淋上辣椒酱拌匀即成。