硕集卜页

【推荐理由】

【主要产地】

【历史起源】

硕集卜页、历史悠久，源远流长。相传1300多年前，秦王李世民有一次战场负伤后，避之阜宁硕集马朵寺疗养，寺中主持以“硕集卜页”相供，李世民吃后赞不绝口，登基后便将硕集卜页钦点为皇室贡品。清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后，亦大为赞叹。赐名硕集卜页为“千层百玉板”，列为皇室贡品。

【土壤环境】

阜宁是国家级一类生态示范区，全国绿色食品原料标准化生产基地县，为大豆生长提供了得天独厚的环境基础。

【品质特征】

硕集卜页，煮烧时，久熬不碎，色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方独特，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富。

【口味特点】

硕集卜页口味纯正，鲜嫩可口

【加工原料】

以硕集地产大豆为主要原料

【加工工艺】

硕集卜页采用传统的手工制作方式，以硕集地产大豆为主要原料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成。硕集卜页采用传统的盐囟点浆，据说是多一滴不行，少一滴不可，就连烧豆浆全有讲究，不烧到火候，产出的卜页就不可能成为精品。

【食用方法】

到硕集吃卜页有多种吃法。

1、最方便的当数卜页裹油条了，一两根油条用卜页一裹，吃起来香脆可口，原汁原味；

2、最简单的是家常菜了，凉拌、热炒、红烧，特别是卜页结烧肉，素里有荤，荤含素味；

3、至于说配些虾米精制而成的开洋干丝，微带韧性，吃在嘴里鲜香可口，回味久长；

4、还有那夹心卜页卷，外是金黄色的皮，内是鲜红色的肉，透过金黄色的薄皮，隐约看到淡淡的粉红色，尝一尝，清淡爽口，百吃不厌。

【购买技巧】

认准硕集姜氏卜页

【推荐菜谱】

萝卜烧卜页、凉拌卜页