【推荐理由】
白果性凉，营养丰富，夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。【主要产地】
四川,绵阳
【生长环境】
安州区属于中亚热带湿润季风气候区，干湿季节分明。全年气候温和，雨量充沛，日照较足，无霜期长（常年300天左右）。春来较早，夏长秋短，四季分明。降水量在四季的分配中一般有冬干春旱，夏季旱涝交错，秋多连绵阴雨的特点。县境内东南部丘陵、平坝与西北部低中山气温有较明显的差异，气温由东南向西北逐渐降低，西北山地气温随海拔平均每升高100米下降0.65℃，2500米以上的山峰一年积雪达四个月。降水量由东南向西北逐步增多，东南丘陵、平坝区常年降水量在1000毫米左右，而西北山区的茶坪、高川等乡镇最大降水量达1700毫米左右，适合白果生长。
【食用方法】
1、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；
2、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
3、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧
【食用禁忌】
白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。
【储存方法】
晾干
有些白果买回来的时候就很湿润，如果不晾干就放入冰箱，会发生霉变，所以应该把刚买回来的白果放在通风阴凉处，一天翻一次即可。直到摇晃时，能听见果仁的晃动再把白果收集起来放入冰箱。但是切忌把白果放在太阳底下暴晒，因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，这样白果会更容易发霉。
冷藏
新鲜白果储存的最好方式就是冷藏。如果室内室温27摄氏度以上，把白果放在冷藏室是没有作用的。因为经常会打开冰箱门，室温会窜到冰箱里面，因此还是会变质。所以，把白果放在冰箱冷冻室冷藏是最好的选择。并且白果的果仁放在冰箱冷冻室里可以更保鲜。
罐装
找几个密封性好的玻璃瓶子，把白果倒入瓶子之后，把瓶口密封好，这样空气和其它细菌就无法接触白果了，这种存储方式也可以让白果存储很久的。
真空袋装
如果时间允许的话，可以买那种抽气的小气管，再买那种专门用来储存食物的塑料袋，把白果放入塑料袋之后，用小气管把塑料袋内部的空气全部抽干净，再把塑料袋密封即可。