【推荐理由】
富安酥儿饼从里到外层层起酥，乍看活像一朵微开的金菊，故又叫“千层酥”。具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点，用当地人的话来说，是“吃着打嘴也舍不得丢”。说来也蹊跷。迄今为止，酥儿饼这一名小吃仅富安镇一处能制作，附近的安丰、海安、台城等地，虽然也有不少人或明学，或暗访，可做出来的酥儿饼还是不能与富安人做的相比，这样就更是让富安酥儿饼蒙上了一层神秘面纱。【主要产地】
江苏,盐城,东台
【口味特点】
富安酥儿饼酥松香脆，越嚼越美味。
【主要食材】
面粉、赤豆馅、干酵母
【食品类别】
高热量食品
【制作工艺】
1、标准面粉加干酵母。酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是用30度的水揉成面团，放一旁饧发。
2、准备油面。把面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
3、把面团移到面板上擀成长方形。把油面抹到面片上，上面再撒些干面。把面片从一边卷向另一边做成面卷，分成几断。再把每一段横向切开。把切开的小段面卷切口向上，像做卷子一样从一头卷向另一头。油旋儿饼坯成型了。再饧15到20分钟。
4、烤箱预热后，将饼坯放入烤箱中层，上下火220度烤15分钟，再移至上层烤10分钟。
【储存方法】
密封冷藏