东台杨五香肠

【推荐理由】

【主要产地】

【历史起源】

东台杨五香肠有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为"杨五香肠"。

【品质特征】

东台杨五香肠色泽鲜艳，美味可口。

【口味特点】

东台杨五香肠香味醇厚，咸淡适口。

【主要食材】

精瘦肉、肥肉、多种佐料

【制作工艺】

东台杨五香肠近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。

【食用方法】

可以煮熟后切片直接食用，或者先切片再蒸熟食用；也可以加入喜欢的食材炒着吃。

【选购技巧】

1、比较干爽的香肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。

2、优质的香肠颜色不宜过深，一般深灰色比较好。

3、香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆。

4、优质的香肠通常味香可口，芳香诱人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。

5、质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了。

6、一般来说，肥瘦分明的香肠吃起来口感好，有很好的香味。

【储存方法】

1、无真空包装：阴凉干燥处挂着，不过不能太久，天气炎热就不能挂在外面了。香肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。存放在冰箱冷藏室。

2、真空包装：买来后直接储存在冰箱里，为了保证不容易串味可以选择多套上几层塑料袋!

【推荐菜谱】

洋葱蘑菇炒香肠、荷兰豆荸荠炒香肠、萝卜香肠饭。