【推荐理由】
台山乞丐鸡和叫花鸡有点类似，都是用土包裹烤制，只是一个是荷叶，一个是芋头叶。芋头叶的香气更加淡化，更加突出鸡肉的鲜嫩美味。【主要产地】
广东,江门,台山
【主要食材】
山鸡
【口感】
皮脆、肉滑、味甜，百吃不厌
【制作方法】
制作原料采用本地180天以上的放山鸡，鸡宰杀、凉干后，用秘制药草和味料腌制3个小时，再采用特有的黄泥和锡纸裹包好，经柴火烧烤两小时而成。
【历史传说】
乞丐鸡的由来已久。从前有个乞丐，在路上捡到一只无人认领的鸡，时值冬天，他把一片片泥瓦砌成一个炉，炉里堆起柴火，把炉子烧得通红。乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎，全鸡封好。炉子凉了，乞丐把鸡掏出，芋头叶焦了，烂泥巴干硬了，乞丐把泥一剥，混粘着鸡毛成片拔下，鸡肉奇香无比。从此，乞丐鸡的做法就传开了。