京城奶酪

【推荐理由】

【主要产地】

【历史起源】

作为北京风味小吃的奶酪，在历史上，原本属于蒙族的食品，即使后来奶酪进了北京，也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间。 每到夏季，那些王府中的公子、小姐，清室的遗老遗少都成了奶酪的“超级粉丝”。

【制作原料】

江米酒、白糖、牛奶。

【制作过程】

1.准备2个碗，每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热，为了是让糖融化不用煮太热，然后放至常温;

2.把米酒里面的汤弄出来按牛奶：汤3：1的比例把汤倒近牛奶里静置半小时，半小时后牛奶已经变成酸奶那样了，吃起来也不错;

3. 然后开水上锅蒸5分钟(大火)

4. 晾凉后放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。