鸡哈豆腐

【推荐理由】

贵州鸡哈豆腐是贵阳市经典的传统名菜。锅底选用放养鸡作为原材料,花溪辣椒作为辅料,制作而成后锅底色泽暗红富有酱香味,豆腐用传统的制作工艺制作,色泽乳白,煮入锅底后会出现空洞。

【主要产地】

贵州,贵阳,花溪

【主要食材】

辣子鸡锅底1000克、水800克、豆腐500克、蒜苗等。

【口感】

鸡肉鲜而不腻,豆腐嫩滑。

【制作工艺】

1、将辣子鸡锅底加入水后煮沸10分钟。

2、将蒜苗放入锅中,加入适量盐和鸡精。

3、加入酸汤点豆腐一同烹煮10分钟。

4、可加入适量的蔬菜进行烹煮食用。

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