【推荐理由】
“邳州白蒜”是邳州大蒜的主打品种，种植历史悠久，应用的栽培技术在全国处于领先地位，具有个大、皮白、抱头紧、易贮存、含油高、辛辣程度适中、口感微甜、质优高产等特点，达到了“金字塔尖”的标准，于2002通过了江苏省级无公害农产品的认证，“宿羊山白蒜”、“车夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等优质品牌更是享誉国内外，其中黎明大蒜先后被评为中国名牌农产品、江苏省名牌产品。不仅畅销国内市场，而且远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区。【主要产地】
江苏,徐州,邳州
【生长环境】
邳州市地处江苏北部徐州和连云港之间，属半湿润暖温带季风气候，四季分明，日照和雨量充足，无霜期长，土壤多中性至微碱性，有机质含量丰富，极适宜农作物生长。得天独厚的地理环境和气候条件为白蒜的生长提供了充足的条件。
【品质特征】
邳州白蒜具有个大、皮白、抱头紧、易贮存、含油高、辛辣程度适中、口感微甜、质优高产等特点，达到了“金字塔尖”的标准。
【认证标准】
认准“宿羊山白蒜”、“车夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等优质品牌。
【选购技巧】
挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。
【储存方法】
放于阴凉干燥处存放。
【食用方法】
既可生食，也可熟食。大蒜头用盐渍之称为“神仙大蒜”，以醋浸之称为“醋大蒜”。