【推荐理由】
沓哨馄饨是皮薄韧脆，馅心鲜嫩，汤香不腻，为贵阳市地方传统名小吃。用面粉加清水和鸡蛋擀制成馄饨皮；肥瘦肉沫中加盐、味精、胡椒粉、秉葱汁和少许冷水，顺一个方向搅打匀制成馅心。馄饨皮内包入肉馅，然后下入沸水锅中煮熟。煮的同时将二大碗中放入一小砣肉馅，烧开汤淋入，同时用小勺背将肉馅沓散作为“哨子”，再将煮好的馄饨捞入碗中，掺入鲜汤，放猪油、盐、胡椒粉、香油、撒上葱花即成。【主要产地】
贵州,贵阳,乌当
【主要食材】
主料：馄饨皮50克。
调料：鲜肉沫100克，猪油、盐、葱花、胡椒粉、香油等适量。
【口感】
汤鲜、皮薄、馅香、沓臊。
【品质特征】
皮较薄，煮熟后有透明感。
【制作方法】
煮。用面粉加清水和鸡蛋擀制成馄饨皮;肥瘦肉沫中加盐、味精、胡椒粉、秉葱汁和少许冷水，顺一个方向搅打匀制成馅心。馄饨皮内包入肉馅，然后下入沸水锅中煮熟。煮的同时将二大碗中放入一小砣肉馅，烧开汤淋入，同时用小勺背将肉馅沓散作为“哨子”，再将煮好的馄饨捞入碗中，掺入鲜汤，放猪油、盐、胡椒粉、香油、撒上葱花即成。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。