【推荐理由】
螺为介属生物，可以佐餐。天下所有的螺都有尻，而唯有常熟兴福寺前潭中之螺，却是天然无尻，故称无尻螺。常熟无尻螺螺壳的主要成份正是石灰质，而石灰质在呈酸性的水中易被溶蚀，也许最先被溶解掉的便是其尾壳吧。【主要产地】
江苏,苏州,常熟
【历史起源】
明龚立本《松窗快笔》云：“破山一禅师出外归见诸徒煮螺，尽捣去，禅师捧螺持咒置涧中，螺俱复活，至今涧中有无尻螺焉。”由此可见，数百年前便有此螺，并构成了美好的传说撒布于官方。
【产地环境】
无尻螺只生长在常熟兴福寺前潭中。
【食用方法】
1、无尻螺可爆炒、可红烧。
2、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；
3、死螺不能吃；
4、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
【食用禁忌】
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【推荐菜谱】
香辣爆炒螺蛳、酱香螺蛳、紫苏螺蛳。