【推荐理由】
小米鮓选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成。色泽金黄，粑糯甜香，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。【主要产地】
贵州,贵阳,乌当
【主要食材】
糯小米，红糖粉，食用油 。
【口感】
粑糯甜香。
【品质特征】
色泽金黄。
【制作方法】
1. 小米淘净，泡个半天。
2. 逼掉大部分水，放在抹过一些食用油的碗里，入蒸锅蒸5分钟。
3. 有点粘性以后揭开，倒入少许食用油，小半碗红糖粉，拌松软。
4. 放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度，不够都可以加红糖和食用油再拌酥软。
5. 蒸至软糯。老家的做法一般会在面上铺有小腊肉丁，最后撒上捣碎的圆芝麻粒加糖粉末，并且一开始就拌入的是猪油。