【推荐理由】
付油小包是当地名小吃，表面看是普通的包子，但馅儿多，皮薄，有层次，味道鲜美。【主要产地】
贵州,贵阳,息烽
【主要食材】
原料：面粉500克，老面150克，碱适量。
调料：猪肥膘肉100克，花生、白芝麻、白糖等适量。
【品质特征】
洁白膨松。
【口感】
油润香甜。
【制作工艺】
蒸。先将肥膘肉煮熟，切成小丁，花生用油炸酥后，用滚筒压碎，芝麻炒香。三种馅料加入白糖拌匀成馅。面粉中加入老面及温水，和成发酵面团，待发好后加碱，揉匀揉光滑，搓成5厘米粗细的长条，揪成50克一个面剂，按扁揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮，放入馅心，边包边捏褶皱收紧剂口成鸟笼状，最后拣入刷油的屉笼内。用旺火蒸约15分钟至熟即成。