【推荐理由】
【主要产地】
【主要食材】
鳝鱼。
【品质特征】
色泽红亮。
【口感】
香辣鲜浓，肉质嫩脆。
【制作工艺】
姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成。