【推荐理由】
感受自然气息、享受有机生活。重庆巫山县的紫花芸豆生长在海拔1500米—2000米的高寒山区，是土家族人的传统种植作物。其形状似猪腰子，有白色、紫斑纹两种，颗粒肥大、整齐，富有光泽，形色如黄牛的眼睛，是土家族“牛王节”的主祭食品，是无污染的生态食材。【主要产地】
【生长环境】
紫花芸豆产于巫山县海拔1600米以上的高寒贫困山区。
【食用方法】
1、用水浸泡30分钟左右，摄去外皮备用；
2、凉拌、炖、炒、卤，以凉拌和煲汤最为鲜美，还可做豆馅、豆沙；
3、不宜生食，生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象；
4、紫花芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。夹生豆也不宜吃。紫花芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。
【选购技巧】
1、色泽鲜艳。
2、质地饱满。
3、较干为佳。
4、香味纯正。
【推荐菜谱】
芸豆焖肉、芸豆腊八粥、芸豆汤、芸豆炖鸡、芸豆红烧鸭肉、芸豆饭、芸豆鸡蛋。