【推荐理由】
朝鲜蓟，别名法国百合，菊蓟、洋百合、荷花百荷等。主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，营养价值亦属上乘，被誉为“蔬菜之皇”。【主要产地】
北京,延庆
【历史起源】
原产于地中海沿岸，由菜蓟演变而来，早在2000年前罗马人已食用，欧美各国栽培较多，19世纪由法国传入中国，目前主要在北京、北京、云南等地有少量栽培。
【主要价值】
除鲜食外，朝鲜蓟还可盐渍、速冻或加工成罐头产品;花苞外苞片可制成保健茶;茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。菜蓟还是一种高雅的观赏花卉，其大型头状花序开放时，紫蓝色的花朵像蓝宝石般绚丽夺目，惹人喜爱。
【食用方法】
可炒食、制酱、做汤或加工成罐头。其茎叶可做开胃酒，萼片可做蜜饯等。叶含有菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇之功效。