【推荐理由】
老北京面茶是北京市的特色小吃，许多老北京都当成早餐来吃，喝碗面茶、侃侃大山，闲适的早上就这样开场了。【主要产地】
北京,西城
【食用方法】
老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
【制作原料】
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
【制作过程】
1.准备工作：用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。芝麻也同样碾碎然后在芝麻盐中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。
2.接下来就可以下锅了。
(1)首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。
(2)接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。
(3)等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。
3.在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些花椒盐和芝麻碎及姜粉，这样一碗老北京风味小吃--面茶就做好了。