【推荐理由】
大饼鸡蛋是天津的小吃，天津的大饼鸡蛋，有的摊子在打鸡蛋的时候就在蛋液里放调料，比如孜然面儿，很有风味，嫩嫩的一张鸡蛋饼，夹在大饼里，抹上甜面酱辣酱油，有的加上一根火腿肠，也很顶饱，据传郭德纲落魄时常以大饼鸡蛋当饭，正所谓甲之蜜糖乙之砒霜，有人觉得辛酸，有人却在流口水呢。【主要产地】
天津,武清【口感】
劲道Q弹，撩拨味蕾，嚼劲十足。
【品质特征】
成品外形为三十五度的扇形，有浓郁的蛋香，嚼劲十足，口感极佳，营养丰富，清香可口。
【主要配料】
鸡蛋、饼、甜面酱、辣酱油、火腿肠。
【制作工艺】
将鸡蛋打入一旁的小铁盆里，一边潇洒的一手将蛋壳飞入桌下的垃圾桶中，一边捏起一小撮盐、一小把葱花洒进鸡蛋里，随手抓过打蛋器搅打一番，把一旁的电磁炉开到合适火候，倒上油，浇入打好的蛋液，在锅中翻炒到两面中心略带焦糊周边又金黄鲜嫩，从身后的泡沫塑料保温箱中拿出一角大饼，从中间撕开，刷上酱料，放入两片生菜，夹上刚刚炒好的大饼鸡蛋，香喷喷的大饼鸡蛋就做成了。
【食用方法】
直接食用。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。