【推荐理由】
大黄堡鲢鱼是天津市武清区的特产。因大黄堡鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种。2014年，天津市武清区大黄堡水产养殖协会申报的“大黄堡鲢鱼”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：13938195。【主要产地】
天津,武清
【类别】
淡水鱼
【生长环境】
大黄堡镇位于环渤海经济圈，京津两大都市之间，地域宽阔，风景秀丽，气候宜人。国家一级河道青龙湾河和新龙凤河自境内南北两侧由西向东汇入渤海，国家二级河道东粮窝引河、柳河、黄沙河贯穿全镇，水源丰富。因此，水产养殖是大黄堡镇的主导产业，其中大黄堡鲢鱼因口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而备受消费者青睐。
【品质特征】
肉质鲜嫩，肉味纯正，营养丰富。
【食用方法】
1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
【选购技巧】
优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
【保存方法】
1-2天。
【推荐菜谱】
干锅香辣鱼块、酱焖鱼块、酸菜鱼炖豆腐、焗鲢鱼、麻辣血旺鱼片火锅