【推荐理由】
自来白又称白月饼，是北京特色京式糕点的著名品种之一，已有100余年历史，表面呈乳白色，底部呈金黄色口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色。【主要产地】
北京,西城
【品质特征】
形态：呈扁圆形，不拔腰、不青墙。
色泽：表面乳白色，底部麦黄色，火色均匀、光滑。
组织：松软，皮馅均匀，不粘不偏皮。
口味：松疏利口，清香油润，有果仁、桂花香味，无异味。
【制作原料】
面粉、标准粉、白油、桂花、山楂、桃仁、白糖、瓜子仁、冰糖、青红丝
【制作过程】
1.将糖和白油搅匀，加入面粉搅制成面团;
2.将白糖、白油搅匀，加入标准粉搅匀后，再加入山楂，冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青红丝搅制成馅料;
3.将面团摘剂，擀成滋润的皮料，包上馅料，封严系口，再用手按成扁圆形;
4.将生坯系口朝下，码放入盘中，送入温度为180℃的烤炉中烤制16分钟左右出炉即成。