【推荐理由】
窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品，后慈禧品尝连连赞叹，流传到民间后，就成为一道著名的风味小吃。【主要产地】
北京,西城
【历史典故】
1990年，八国联军入侵北京，慈禧太后匆忙逃出紫禁城，饥饿难忍之时，有人进献了玉米面窝窝头，平时吃惯奇珍异馐的慈禧太后这时竟也将这粗劣不堪的窝窝头吃得津津有味，倍觉甘美。 后来回到京城，仍然念念不忘，命御膳房的厨师做窝窝头给她吃。厨师们在民间窝窝头的基础上进行了改良，加进一些黄豆粉和大量白糖，还有桂花，精心制成了小窝头，松软甜美，慈禧太后果然喜欢吃。从此，小窝头便成了慈禧太后食谱上的一味甜点。
【制作原料】
细玉米面，黄豆面，白糖，糖桂花
【制作过程】
1.将细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花一起与温水揉合至面团柔韧有劲，搓成圆条，摘剂;
2.取面剂放左手心里，用右手指将风干的表皮揉软，再搓成圆球形状，蘸点凉水，在圆球中间钻一小洞，由小 渐大，由浅渐深，并将窝头上端捏成尖形，直到面团厚度只有一分多，内壁外表均光滑时即制成小窝头;
3.将小窝头上笼用旺火蒸10分钟即成。