【推荐理由】
【主要产地】
【口感】
肉质松软，细嚼干鱼，根根化渣
【主要食材】
鲜牛肉
【历史发展】
张牛肉已有90多年历史，原名徐牛肉，为徐绍林所创。新中国成立后，将技术传授给女婿张清云，更名为张牛肉。
【品质特征】
色黑而亮，肉质松软，细嚼干鱼，根根化渣，风味独特。