乌江霸王酥

【推荐理由】

【主要产地】

乌江霸王酥是和县乌江镇传统名点，有2000多年历史。原名哈蟆酥，又名小酥。

【历史典故】

相传西楚霸王项羽从四溃山(今驷马山)突围后，败走乌江城，感到人饥马渴，城边一卖蛤蟆酥老翁将此酥献给项羽，项羽手捏即碎，连赞"脆酥!脆酥!"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。

【制作工艺】

该酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等为原料。80年代后，采用传统工艺与远红外线烘烤精制而成。

【口感特征】

有咸甜两种，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厌.油而不腻。曾被评为安徽省乡镇企业优质产品。