【推荐理由】
1997年，全国的莲藕在洞庭湖区评选优良品种，番禺的莲藕磨碎后捏成团打到墙壁上竟粘紧掉不下来，令众口称奇。【主要产地】
广东,广州,番禺
【生长环境】
番禺属南亚热带海洋性季风气候带。年平均气温为21.8℃，最冷的1月份平均气温仍达13.3℃，而7月份平均气温为29℃，年无霜期长达346天。番禺年平均降水量为1650毫米，年均日照时数2000小时，由于热量充足，降水丰沛，非常适合农作物生长。
【口感味道】
肉厚，鲜嫩、多粉。
【食用方法】
可以烹、炒、炖、煮，还可制成藕粉和各种花色点心。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实；
2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
【储存方法】
没切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、素藕丸子、红烧排骨莲藕。