【推荐理由】
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。【主要产地】
云南,昭通,彝良
【口感】
口味浓郁、鲜香适口。
【主要原料】
水发茶树菇400克、红椒1个、油炸蒜仔30克、辣椒酱20克、蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许。
【制作工艺】
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。