【推荐理由】
毛毛雨虫子蛋是河北省张家口市宣化县的特产。宣化毛毛雨虫子蛋蛋黄颜色深，蛋清均匀略成黄色，有一定粘稠度，久搅不散，成菜口感筋道香味浓，无腥味。打荷包蛋蛋体完整，无散乱无沫。【主要产地】
河北,张家口市,宣化区
【品质特征】
宣化县大仓盖镇双庙村毛万秀将自家产的昆虫鸡蛋正式注册为“毛毛雨”虫子蛋。虫子蛋是以人工养殖的苍蝇所产无菌蝇蛆和玉米、豆粕、米糠及微量元素，并用配制的EM菌液为饲料喂养优质蛋鸡所产的鸡蛋。
其味道鲜美，蛋黄松软、色泽鲜艳、有特殊香味，富含B1、B2、B6、B12、维生素E等多种维生素。蛋内蛋白含量高于普通鸡蛋48%，胆固醇含量低于普通鸡蛋60%，有人体必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸，含有钙、磷、铁、锌等微量元素，是补充矿物质和维生素的理想食品，属纯天然绿色食品。
【食用方法】
炒、煮、蒸、生吃。
【选购技巧】
1、选择粗糙，有轻微的生石灰味的;
2、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感;
3、把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明很新鲜。
【推荐菜谱】
韭菜炒蛋、鸡蛋羹、土豆鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋。