【推荐理由】
【主要产地】
【品质特征】
空心面的特点是细长空心，复煮不糊汤。
【制作工艺】
主要原料是精面粉、茶油、食盐等。
制作的关键是揉面技术。在揉面过程中，须用十指对面团进行纵向穿孔，要反复数百次，直到干水起皮，软硬适度，才打条，擦油、上筷，待其干燥即成。