皮糖张

【推荐理由】

【主要产地】

【口感】

口感香甜，低糖低甜不齁嗓子、耐咀嚼、不粘牙。

【口味】

香蕉、苹果、草莓、香芋、金桔

【品质特征】

具有低糖低甜不齁嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有软硬韧脆的特点。

【主要配料】

白砂糖、食用玉米淀粉、木薯淀粉、麦芽糖、芝麻、水等。

【制作工艺】

工艺古朴以明火熬制，纯手工工艺制作。

【食用方法】

直接食用。

【历史起源】

清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带(现为红桥区区域)生产皮糖。直到20世纪初由张家第二代传人张均先生接管，他综合了天津刘记和业记皮糖的特点将皮糖技术推进了一大步，人们俗称该皮糖为“皮糖张”皮糖。

在日本侵华期间天津沦陷，“皮糖张”的发展受到了创伤。直到八十年代，改革开放给皮糖张糖坊带来了春天。在第三代传人张学礼先生精心打理下，皮糖张糖坊的牌子又挂了起来，并注册为“老少乐”商标。其顾名思义是无论老人还是小孩都爱吃的休闲糖果。

【储存方法】

常温阴凉避光干燥处原封保存。