【推荐理由】
【主要产地】
【品种】
吻虎鱼和克氏吻虎鱼
【品质特征】
麦鱼呈灰黑色，形体及大小皆如麦粒，肉嫩味鲜，又于每年麦熟季节捕捞，故称麦鱼。麦鱼产量极少，且捕捞季节短暂，故物以稀为贵。
【食用方法】
可晒干储存，与鸡蛋或豆腐混合烹调，其味极佳。桐城流传名歌中，有“麦鱼炖蛋香喷喷”之说。