【推荐理由】
巴东五香豆腐干，选料讲究，精工卤制而成。食之回味无穷而独具特色。【主要产地】
湖北,恩施
【制作工艺】
利用凉水寺的甘冽的泉水，加适量红砂糖、八角、丁香、精盐、三赖、甘松、山茶、陈皮、生姜、小茴香、花椒、鸡肉等作配方熬成卤汁，将豆腐花用方巾热包扎，高压成形，卤制而成。
【食用方法】
豆腐干可以直接食用，如果沾上美味的辣椒酱，那就更是美味无穷了，除此之外，还可以将豆腐干切成片，加入调料，那么一份香喷喷的凉菜就这样诞生了，口感鲜美，柔软有筋，回味无穷。当然，也可以将它作为炒菜的一种原料。