【推荐理由】
文山三七又名文州三七，明代药学家李时珍称其为“金不换”。云南三七分布较广，在海拔1200米、1700米的地区都有种植，以文山州各县为主要产区。文山是“三七之乡”，被誉为“中药中的阿司匹林”的三七，在文山已有三四百年的栽培历史，是云南乃至中国为数不多且能够完全实施规模化、标准化人工种植，和最具产业化开发条件的中药材品种。【主要产地】
云南,文山,广南
【产地环境】
文山壮族苗族自治州位于云南省东南部，州内所辖1市7县，包括文山市、砚山县、西畴县、麻栗坡县、马关县、丘北县、广南县、富宁县。州府为文山县，文山东临广西百色，南与越南接界，西与红河州毗邻，北连曲靖市。
文山全州地势西北高而东南低。境内山峰较多，但也有海拔较低的谷地和较高的陡峻山岭。文山的自然资源十分丰富。北回归线横贯文山州而过。全州70%的地区属亚热带，30%的地区属温带，年均降水量和日照量充足，是三七的适宜产地。
【历史发展】
三七为五加科人参属植物，与人参同科同属，因其播种后3至7年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。起源于2500万年前第三纪古热带山区，有“金不换“、“南国神草”、“参中之王“等美称。
明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“三七能治一切血症“，《本草纲目拾遗》又称“人参补气第一、三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七为中药之最珍贵者。“
三七，茎、叶、花均可入药，是传统名贵中药材，为中国最早的药食同源植物之一。文山州三七人工栽培已有400多年历史，种植面积和产量均居中国之首，三七品质极优，1999年被国家命名为“中国三七之乡”。
【食用方法】
磨粉食用