【推荐理由】
因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名。菌体肥大，肉质洁白细嫩。含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等矿物质及维生素，对心脾暴痛有功效。【主要产地】
云南,曲靖,陆良
【生长环境】
老人头生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。
【品质特征】
老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。
【食用方法】
减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
【推荐菜单】
杭椒炒素鲍