【推荐理由】
在中式宴席里，鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝是上品，这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是特制的阿一鲍鱼这道菜，堪称一绝，被国际美食界公认为中国菜之极品，从而享有极高的声誉。【主要产地】
广东,广州,天河
【菜系】
粤菜
【菜品特点】
阿一鲍鱼的烹饪厨艺无不渗透着中国优秀的传统食文化内涵。制作阿一鲍鱼的香港著名厨艺师杨贯一先生也因在国际上弘扬中国美食文化有突出成就而赢得众多荣誉，被国际美食界公认为"鲍鱼大王"、"美食大师"，并荣膺"国际杰出风云人物"称号。阿一鲍鱼在香港有颇高的知名度，许多政界要人、工商巨子和各国来访贵宾、游人都以一品阿一鲍鱼为乐事。在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆，阿一鲍鱼更显示出中国菜的无比精美和亮丽。
【制作方法】
1) 撕开「鲍鱼料包」与「顶汤包」，放入锅（砂锅）中，无须加盖，以中火加热。
2) 待顶汤加热至微微沸腾并升起缕缕白烟，将鲍鱼夹出并盛入盘中。
3) 锅中顶汤继续加热至完全沸腾后，即可熄火。
4) 将顶汤均匀浇淋至鲍鱼上，销魂纯味立即上桌，即食。