鲜肉虾泥馄饨

【推荐理由】

【主要产地】

【制作过程】

1.虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎;猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料拌匀成馅料。

2.每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

3.调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

【温馨提示】

1.虾泥煮好会比较干涩，所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅，但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻，因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。

2.颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。