【推荐理由】
【主要产地】
【制作工艺】
选用精壮黄牛，取腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调料腌制，薪炭文火烧烤，去除焦黑部分，用木棒大力捶松其组织，手撕成松状，食之香辣可口，风味十足。
【推荐食谱】
油淋干巴、爆炒牛干巴、牛肝菌炒牛干巴