信丰草菇

【推荐理由】

【主要产地】

【形态口感】

信丰草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点

【生长环境】

信丰县是亚热带季风气候，光照充足，空气湿润，非常适合草菇的生长。

【如何选购】

1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。  

2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。  

3、最后，看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物。  

【贮存方法】

1、草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，  

2、鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。  

3、淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。  

4、植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。 

【菜谱推荐】

青椒炒草菇、牛柳草菇