【推荐理由】
【主要产地】
【生长环境】
阴山这里阳光充足，完全适于种植生长期短、适应性强、耐寒喜光的莜麦。我国早在魏晋南北朝时期，阴山地区的农民就开始种植莜麦了，至今阴山南北还一直是我国莜麦的集中产区。
【食用方法】
莜面可制成燕麦片，其营养丰富，蛋白质含量超过了面粉和大米。
堆窝窝、捏鱼鱼、卷囤囤、包饺饺，还有炒傀儡、烤饼干、压铪络等，都是用阴山莜麦精工制作的传统食品。