沅江银鱼

【推荐理由】

【主要产地】

【产地环境】

沅江市气候属亚热带湿润季风气候。具有湖区气候特色。光热充足，降水适中。是银鱼的天然繁殖基地。

【产品特征】

银鱼是沅江传统名贵特产。体小而透明，喜栖于湖、港汊及清浑两水交江的敝水区，属珍贵食用鱼类。这种鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质等，肉味美。

【选购技巧】

选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

【储存方法】

一般都是冷藏。

【推荐菜谱】

银鱼炒蛋、清汤银鱼、酥炸银鱼