【推荐理由】
豆黄糕是以豌豆和新鲜柿饼为原料加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点而闻名三秦。【主要产地】
陕西,西安,高陵
【主要食材】
豌豆、柿饼，食碱，白矾。
【口感】
红黄相映，凉爽沙甜
【制作工艺】
1、将豌豆磨成豆瓣，簸净皮。
2、柿饼去皮切成薄片。
3、用尺八桶子锅添满水，烧开后取出1/4备用，然后倒入豆瓣，随即加入碱矾盖严盖焖煮约30分钟，待豆瓣一搓即烂时，用木勺连搅带搓，制成糊状，再倒入原来取出的开水，继续搅动成较稀的糊时，把火加大，用手勺顺锅底勤搅动，烧至满锅起泡时将火压住，稍候将锅离火，即成豆黄糊。
4、取大碗（或搪瓷盆）40只，每碗内先铺一层柿饼条，浇一层吸黄糊，如此铺三层，然后加上防尘罩放置在阴凉处约10小时，待凉透后，再翻扣在净木板上，切成小块装碟即成。
【需求场合】
自己食用，馈赠亲友