【推荐理由】
我国是香椿的故乡。民间食用香椿,据说从汉代起就风行大江南北了。【主要产地】
湖北省,襄阳市,谷城县
【品种】
一是紫香椿,幼芽绛红色,富光泽,香味浓,油脂含量高;
二是绿香椿,幼芽绿色,香味较淡,油脂较少。
【选购技巧】
要选择短的,梗粗的,芽叶新鲜的,有香味的。
【食用方法】
香椿的吃法很多,最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。
【储存方法】
置于阴凉处储存,或者焯水冷却后放入塑料袋,放入冰箱。
【推荐食谱】
香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐。