南河香椿

【推荐理由】

我国是香椿的故乡。民间食用香椿,据说从汉代起就风行大江南北了。

【主要产地】

湖北省,襄阳市,谷城县

【品种】

一是紫香椿,幼芽绛红色,富光泽,香味浓,油脂含量高;

二是绿香椿,幼芽绿色,香味较淡,油脂较少。

【选购技巧】

要选择短的,梗粗的,芽叶新鲜的,有香味的。

【食用方法】

香椿的吃法很多,最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

【储存方法】

置于阴凉处储存,或者焯水冷却后放入塑料袋,放入冰箱。

【推荐食谱】

香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐。