“阜安”牌白小米

【推荐理由】

【主要产地】

【产地环境】

“阜安”牌白小米是国家珍稀品种，产于迁安北部山区长城脚下，远离工业污染，纯净山水蕴育了该米洁白如玉的品质，属迁安独有的珍稀品种。

【品质特征】

“阜安”牌白小米米色洁白，粘软爽口，米香浓郁，回味悠长，具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定作用，对高血压、心脑血管疾病的预防更有独道之处。

【营养价值】

科学分析，白小米蛋白质含量为9.2-14.2%，特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，每100克含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。与其他谷类粮食搭配食用，可以充分发挥其优点。

有机白小米中脂肪和铁含量比大米高，维生素B2的含量比大米、面粉高1-2倍，维生素B1的含量为每100克含有0.3-0.7毫克，可达大米的几倍。

【食用禁忌】

1、不要和杏仁同食，容易引起腹泻;

2、小米和虾皮性味不和，同食的话会引起人恶心、呕吐;

3、醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，降低其营养价值，如无必要，小米和醋不要同食;

4、熬白粥时不要加碱，据测定，熬粥时加碱比不加碱维生素B1的损失50%以上。

5、由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。