【推荐理由】
“阜安”牌白小米米色洁白,粘软爽口,米香浓郁,回味悠长,具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定作用,对高血压、心脑血管疾病的预防更有独道之处。【主要产地】
河北,唐山市,迁安市
【产地环境】
“阜安”牌白小米是国家珍稀品种,产于迁安北部山区长城脚下,远离工业污染,纯净山水蕴育了该米洁白如玉的品质,属迁安独有的珍稀品种。
【品质特征】
“阜安”牌白小米米色洁白,粘软爽口,米香浓郁,回味悠长,具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定作用,对高血压、心脑血管疾病的预防更有独道之处。
【营养价值】
科学分析,白小米蛋白质含量为9.2-14.2%,特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸,每100克含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克。与其他谷类粮食搭配食用,可以充分发挥其优点。
有机白小米中脂肪和铁含量比大米高,维生素B2的含量比大米、面粉高1-2倍,维生素B1的含量为每100克含有0.3-0.7毫克,可达大米的几倍。
【食用禁忌】
1、不要和杏仁同食,容易引起腹泻;
2、小米和虾皮性味不和,同食的话会引起人恶心、呕吐;
3、醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素,降低其营养价值,如无必要,小米和醋不要同食;
4、熬白粥时不要加碱,据测定,熬粥时加碱比不加碱维生素B1的损失50%以上。
5、由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。