丰南毛蚶

【推荐理由】

【主要产地】

【口感】

怎么吃都非常鲜嫩。

【品质特征】

丰南毛蚶肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，含有多种氨基酸、维生素等营养成分，易被人体吸收。富含特有的血红蛋白和维生素，所以还具药用价值，蚶肉味甘，性温，具补血、温中、健胃、消食功能。

【食用方法】

食用方法诸多，除了煮、烤、焖、涮、炒、拌外，当地尤其以“蚶子馅大蒸饺”最具特色，也成为了大众最受欢迎的一道特色佳肴。

【饮食禁忌】

蚶不能与芹菜一起吃：芹菜会将蚶中所含的维生素B1全部破坏。

【推荐菜谱】

水煮毛蚶、白灼毛蚶、香葱拌毛蚶。