【推荐理由】
靖州蜜饯是怀化的传统特产，产于靖州苗族侗族自治县，以南瓜、西瓜、冬瓜及一些中药为原料，用蜜糖腌制而成。品种和花色多种多样，成为人们非常欢迎的食品之一。【主要产地】
湖南,怀化,靖州
【类别】
糖果糕点
【口感】
吃起来脆生生、甜蜜蜜，香喷喷，味美可口
【食材】
南瓜、西瓜、冬瓜等。
【制作工艺】
靖州蜜饯是将未成熟的柚子青果切成片，用柳叶刀雕出龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶以及“喜鹊闹梅”、“孔雀开屏”、“燕子啄泥”、“二龙戏珠”、“嫦娥奔月”、“鱼儿戏水”等一些图案，放在水中漂洗，然后拌白糖或蜂蜜，晒干即成。