【推荐理由】
【主要产地】
【口感】
酸辣可口。
【制作方法】
“刨花”鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料，并要趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成6x2厘米和0.2厘米的薄片，极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花，加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料就可完成。